Formations Restauration & Hygiène

< Retour à la liste
Hygiène
HACCP – Maîtriser les fondamentaux
10 max / Session Durée : 7 H

> Objectifs

  • Identifier et appliquer la méthode HACCP et ses principes
  • Mettre en place une analyse des dangers
  • Repérer et reconnaître les points critiques de la méthode
  • Analyser une étude HACCP afin de répondre aux exigences réglementaires

> Public

  • Toute personne exerçant dans le domaine de la restauration collective et commerciale.

> Pédagogie

  • Alternance d’apports théoriques et d’ exercices pratiques de décryptage de la méthode HACCP.
  • Questionnaire de validation des acquis.