Formations Restauration & Hygiène

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Hygiène
Hygiène « Jeu Défi Hygiène »
10 max / Session Durée : 7 H

> Objectifs

  • Identifier et appliquer les règles d’hygiène en vigueur selon l’article 5 du règlement CE 852/ 2004
  • Connaître les risques de toxi-infection alimentaire
  • Adopter la bonne conduite d’hygiène à son poste de travail

> Public

  • Tout public en liaison directe avec la production alimentaire

> Pédagogie

  • Exposés théoriques de 4h et mise en pratique de 3h au travers du jeu « Défi Hygiène » sur le principe de la réglementaire de la marche en avant en restauration collective ou commerciale

> Prérequis

  • Test de validation des acquis