Formations Hygiène
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Hygiène
HACCP – Maîtriser les fondamentaux
10 max / Session Durée : 7 H
HACCP – Maîtriser les fondamentaux
10 max / Session Durée : 7 H
> Objectifs
- Identifier et appliquer la méthode HACCP et ses principes
- Mettre en place une analyse des dangers
- Repérer et reconnaître les points critiques de la méthode
- Analyser une étude HACCP afin de répondre aux exigences réglementaires
> Public
- Toute personne exerçant dans le domaine de la restauration collective et commerciale.
> Pédagogie
- Alternance d’apports théoriques et d’ exercices pratiques de décryptage de la méthode HACCP.
- Questionnaire de validation des acquis.
> Prérequis
Aucun
Délais d’accessibilité dans la limite des places disponibles à J-1 -12H de la formation