Formations Hygiène

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Hygiène
HACCP – Maîtriser les fondamentaux
10 max / Session Durée : 7 H
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> Objectifs

  • Identifier et appliquer la méthode HACCP et ses principes
  • Mettre en place une analyse des dangers
  • Repérer et reconnaître les points critiques de la méthode
  • Analyser une étude HACCP afin de répondre aux exigences réglementaires

> Public

  • Toute personne exerçant dans le domaine de la restauration collective et commerciale.

> Pédagogie

  • Alternance d’apports théoriques et d’ exercices pratiques de décryptage de la méthode HACCP.
  • Questionnaire de validation des acquis.

 

> Prérequis

Aucun

Délais d’accessibilité dans la limite des places disponibles à J-1 -12H de la formation