Servair Formation

Hygiène
Hygiène « Jeu Défi Hygiène »
10 max / Session Durée : 7 H

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> Objectifs

• Identifier et appliquer les règles d’hygiène en vigueur selon l’article 5 du règlement CE 852/ 2004
• Connaître les risques de toxi-infection alimentaire
• Adopter la bonne conduite d’hygiène à son poste de travail

> Public

• Tout public en liaison directe avec la production alimentaire

> Pédagogie

• Exposés théoriques de 4h et mise en pratique de 3h au travers du jeu « Défi Hygiène » sur le principe de la réglementaire de la marche en avant en restauration collective ou commerciale
• Test de validation des acquis

> Prérequis

• aucun
• Délais d’accessibilité dans la limite des places disponibles à J-1 -12H de la formation