Formation Sensibilisation Hygiène

3 heures 30 de formation

10 personnes maximum par session. Formation dédiée uniquement aux entreprises

Parc d’activité de Villepinte, à 5 min de l’aéroport Roissy – Charles de Gaulle

Cette formation se déroule exclusivement en présentiel.

Objectifs de la formation

Connaître la sécurité alimentaire et les attentes des clients dans le Catering aérien Connaître les contaminations alimentaires et leurs effets dans le
Catering aérien Connaître les règles d'hygiène et les exigences réglementaires
Sensibiliser sur les bonnes pratiques d'hygiène dans le Catering aérien

La sécurité alimentaire et les attentes
des clients dans le Catering aérien :
La sécurité alimentaire
Les attentes des clients
Les contaminations alimentaires et leurs effets dans le Catering aérien Contamination :
Les éléments indésirables
Les effets d'une contamination
En cas de contamination
Les microbes
Les règles d'hygiène et les exigences réglementaires
Application des principes des 5M
Règles concernant le personnel
Règles concernant les locaux
Règles concernant les manipulations
Traçabilité
Les exigences réglementaires/HACCP

Public / Pré requis :

Public : Tout public en liaison directe avec la production alimentaire

Prérequis: Bonne maitrise du Français (parlé et écrit)

Equipement obligatoire : Aucun

Pédagogie / modalité d’évaluation :

Documents supports de formation projetés.
Exposés théoriques
Etude de cas concrets
Quiz en salle
Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation
Feuilles de présence.
Questions orales ou écrites (QCM).
Analyse de cas pratiques en photos
Formulaires d’évaluation de la formation.
Renouvèlement : tous les ans

Délais d’accessibilité dans la limite des places disponibles à J-1 -12H de la formation

Pour toute question concernant le handicap, merci de nous contacter afin de définir ensemble les modalités d’accompagnement.